今井明正社長
こだわりの商品群
◆伝統と誇り継承 【中国】「味に対する富裕層をターゲットに、こだわりの醤油を造り続けています」と語るのは、きぢ醤油の今井明正社長。日本の食文化を支える醤油造りの醸造家として30年。老舗の醤油醸造会社の経営者として熱く語る中にもこだわりの醤油を造り続けてきた職人の顔ものぞかせる。 きぢ醤油は、1883年（明治16年）に広島県呉市仁方で創業された。1883年といえば明治維新から十数年が経過し、鹿鳴館が開館するなど急激な西欧化が
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