ハイブリットアイスを用いたタイの活じめ
【関西】鴻池運輸は18日、「食品加工場KIZU process center」＝写真＝を報道陣に公開。活魚並みの鮮度を保ちながら各地への輸送を実現するハイブリットアイスによる急速冷凍技術のほか、同社のチャレンジとなるBtoC向けの魚を中心にした和・洋惣菜ブランドの概要を示した。
16年、水産卸組合と大阪木津卸売市場から同市場の活性化の依頼を受けた同社。「水産市場を補完する機能として参画できないか検討し、鮮度を落とさず輸送できる冷凍技術と『切る・煮る
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