「丹後のばら寿司」を手に にしがき東舞鶴店スタッフ
【関西】丹後・舞鶴・豊岡但馬エリアで展開するスーパーマーケット「にしがき」の「丹後のばら寿司」がご当地グルメとして人気が高まっている。5月にバラエティー番組で放送されたり、新聞などに掲載され知名度、売上げともに伸びている。
京丹後地方のみに伝わる郷土料理で、サバのそぼろを使った寿司だ。地元で取れたサバを焼き、炒めてそぼろにした物を寿司飯に載せていたが、現代ではサバ缶をフライパンで煎（い）りながら味付けしたりする簡易な作り方も広がっている。
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