四国を代表するリージョナルチェーンのフジは8日、愛媛県松山市内に「鮮魚プロセスセンター」を新設し、稼働を開始した。
同社は中核事業と位置付けるスーパーマーケット事業において生鮮部門の差別化に注力しており、19年度から20年度にかけて、順次センター機能の整備・拡大に取り組んでいる。
今回新設した「鮮魚プロセスセンター」は、鮮魚部門における主要なカテゴリー（生魚、刺し身、寿司、魚惣菜、塩干商品など）を加工できる機能を備えており
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