日本料理アカデミー、京都で日本料理コンペ決勝 優勝は黒柳武志氏
黒柳武志氏
優勝作品の「華やぐ日本の恵み～春爛漫・松花堂弁当～」
【関西】特定非営利活動法人日本料理アカデミー（村田吉弘理事長）はこのほど、京都調理師専門学校太秦キャンパスで第7回日本料理コンペティション決勝大会を開催。国内外9ヵ所で予選を勝ち抜いた12人の日本料理人がその腕を競った（決勝進出者14人のうち、新型コロナウイルスの感染拡大で、香港と韓国のファイナリスト2人が辞退）。
大会は日本料理の専門知識、技術の研さん、職業人としての資質向上、JAPANブランドとしての日本料理の新しい価値創造への貢献を目的に、2
