研究成果発表会
難波誠代表理事・所長
食品に関する基礎・応用研究や食品科学、教育分野での助成事業を行う東洋食品研究所は10日、助成対象に選定した研究者による「第7回研究成果発表会」を大阪府内で開催した。研究テーマは麹を応用したタンパク質の増産技術や認知症予防に関する基礎研究、宇宙（無重力空間）での作物栽培など人類レベルの重要課題に向き合うものが並んだ。
毎年1回の開催で、今年も健康ニーズや社会課題に対応した多様な機能性成分の研究や脳メカニズムの解明など、バラエティーに富んだ11件の研究
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