仙台水産は、中央卸売市場の中で仲卸業者や売買参加者と取引している。そこには卸売市場法という規制がある。水産物の商流は6段階の非効率な流通となっている。生産者から産地卸売市場の卸売業者、その卸売業者から産地仲買人を経由して今度は消費地卸売市場の卸売業者、その卸売業者から仲卸業者や売買参加者、仲卸業者や売買参加者から小売業者、小売業者から消費者という商流だ。効率化のための情報武装もなされていない。 卸売市場法は規制緩和されたものの中央卸売市場業務条例、
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