カネカのグループ会社である新化食品は4月から順次、フライ油の吸収が少なくなるドーナツ専用生地改良剤「QU-1000」を発売している。ドーナツを揚げる際の生地への油吸収を低減するもので、「おいしさ」と「健康」の両立を実現させる機能素材として開発した。CVSでの取り扱いなどで注目を集めている、ドーナツ市場への戦略商品として展開する。 ドーナツの製造では揚げる際に油が染み込み、油っぽさが残ってしまうという課題がある。製パン改良剤の専業メーカーである同社で
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