新製品開発オンラインセミナー（下）カネテツデリカフーズ「ほぼカニ」
宮本裕志部長
アイデアと技術を集結した「ほぼカニ」
●技術と官能で再現追求
カネテツデリカフーズは4月21日、日本食糧新聞社主催の「新製品開発オンラインセミナー 食品ヒット大賞受賞記念講演」で、「令和4年度食品ヒット大賞 優秀ヒット賞」を受賞した「ほぼカニ」の関連講演を行った。宮本裕志開発部部長が開発経緯・秘話や市場活性化への思いを発信した。
カネテツデリカフーズの「ほぼカニ」は、“世界一ズワイガニに近いカニ風味かまぼこ”としてカニの見た目やおいしさ、食感、やジューシーさを
