コープさっぽろ創立50周年特集:トピックス=旗艦店「ルーシー」刷新が奏功 売上げ60億円超える勢い

特集 小売 2015.08.27 11231号 18面
進化をとげたデリカ・惣菜売場

進化をとげたデリカ・惣菜売場

青果売場も一新

青果売場も一新

 4月17日リニューアルした旗艦店「ルーシー」(札幌市白石区)の売上げが好調だ。強化した惣菜・デリカコーナーは、一部オープンキッチンにしたほか平台を投入し島展開するなど売場拡張と品揃えを増強。  寿司テナント「魚一心」や惣菜の計り売りバイキング、焼きたてピザなど新たに導入している。  また、基礎野菜の販売量拡大を狙い、平台の高さを下げフラットにするなど、青果売場も一新して利用点数アップにつなげている。これら「おいしいお店」のさら

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