日本大学会館（東京都千代田区九段南四‐八‐二一、０３・５２７５・８０００、中央線市ヶ谷駅下車徒歩三分）で27日に第八回日本香辛料学会（会長・岩井和夫京都大学名誉教授、現神戸女子大学家政学部教授）が開催される。 今回の発表内容は一三演題で、午後１時から５時30分を予定している。特に唐辛子の辛味成分カプサイシンと赤色色素、香辛料成分中の抗酸化機能についての報告が目立っている。以下その演題と発表者とを列挙しておく。 ①モルッカ諸島の丁
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