（株）すかいらーく（東京都新宿区、０３・３３４９・７５９５）は「イエスタディ」をカジュアルレストランから低価格のイタリアンレストランタイプに全店一一店を業態転換したが、客数は前年比四〇％増と、目標以上のすべり出しとなっている。新業態はパスタと手づくりピザ、グリルメニューを柱にしている。ポピュラーなイタリアンにすることにより、いろいろなニーズに対応、さらに客単価を従来より二〇％下げて「イエスタディ」を集客できる店舗にてこ入れしたもの。 昨年から六ヵ月間、
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