（財）食品産業センター（東京都目黒区、０３・３７１６・２３２０、森實孝郎理事長）は、農林水産省の事業の一環として検討してきた、調理冷凍食品のＨＡＣＣＰ導入マニュアルを策定し、公表した。この事業は食品工場安全性向上総合管理システム開発事業の中で「危害分析・重要管理点管理（ＨＡＣＣＰ）マニュアル策定事業」として行われたものである。 ＰＬ法施行に伴い食品の安全性への関心が高まり、農林水産省は諸施策を検討しているが、その中で米国が開発したＨＡＣＣＰがわが国の食
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