漬物のページ 原料輸入=中国依存いぜん75％、梅干も台湾抜かれる
漬物原料の海外依存率は年によって増減はあるものの増加基調をたどっていることは確かである。需要面では浅漬中心が定着して、全体の半分程度を占め、とくに量販店などでは売上げの五割以上に達しているところが多い。 浅漬原料は生野菜をそのまま製品に加工するので、国内で手当てせざるをえないが、それでも海外での可能性について試行錯誤が続けられており、品質保持の技術が進めば、将来的には輸入に拍車がかかるかもしれない。 現状では輸入原料の大半は古漬
漬物原料の海外依存率は年によって増減はあるものの増加基調をたどっていることは確かである。需要面では浅漬中心が定着して、全体の半分程度を占め、とくに量販店などでは売上げの五割以上に達しているところが多い。 浅漬原料は生野菜をそのまま製品に加工するので、国内で手当てせざるをえないが、それでも海外での可能性について試行錯誤が続けられており、品質保持の技術が進めば、将来的には輸入に拍車がかかるかもしれない。 現状では輸入原料の大半は古漬
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