（株）クイーンズ伊勢丹（東京都新宿区、０３・５２７３・５３８０）の「笹塚店」（東京都渋谷区）は本物志向に応えるため、昨年１０月の改装で惣菜売場に対面販売を導入した。量り売りのサラダ・本格中華惣菜とともに、店内調理のピザ・スパゲティを販売し好評を得ている。改装後、惣菜の売上げは前年比三〇％増と着実に成果を上げている。注文後にトッピングして焼き上げるピザはボリュームたっぷりの具材が人気。スパゲティはスチームで冷凍パスタを解凍し、ゆで立ての食感が味わえる。ピザは七～八分、スパゲティ
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