（株）イズミフードマシナリ（大阪市西区、０６・６５４３・３５００）の加熱・殺菌用「ハイセラジュールヒーター」が注目を集めている。ステンレスパイプの内部に対向する電極版と成形ゴムを一体成型し、食材に通電することで、自己発熱させ、均一に加熱できるものだ。従来の熱媒タイプに比べ、過度加熱が防げるため、温度ムラもなく、ランニングコストも低く抑えられる。 同品は、チタン表面に導電性のセラミックを溶射した電極版（特許出願中）の採用で食品の焦げ付きを抑え、金属イオン
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
