生活全般でグローバル化が進む中で、浴衣、扇子のブームやお香への関心など日本的なものへの再評価が目立つ。食生活では、世界のグルメに伍して和的な食材や料理に食指を動かす消費者が増えている。 菓子も例外ではない。パティシエブランドの洋生菓子がブレイクしている一方で、和生菓子や煎餅の老舗・銘店に並ぶ人たちが増えている。これらは四〇代以上の女性がメーンターゲットで、百貨店の客層と重なっていたこともあってソコソコ頑張っていたアイテムだが、最近は若い女性客にファンを
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