【大阪】月桂冠（株）（京都市伏見区、０７５・６２３・２００１）は、清酒の最適なしぼり時を判定する試薬「ピルビン酸測定スティック・四〇回用」（希望小売価格・税別一万円）を、１１月から、酒造機器メーカーなど代理店を通じて新発売した。これは、昨年１１月に「同一〇〇回用」を発売したが、小量生産の蔵元からも多くの要望が寄せられ、これに応えるため新たに加えたもの。 「ピルビン酸測定スティック」は、清酒のもろみの上澄み液または濾過した液に試験紙を浸すことで、ピルビン
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