（社）日本惣菜協会は平成１４年度惣菜管理士養成研修「集合研修」を去る２月２１日大阪、２４日東京で神奈川大学理学部講師農学博士・横山理雄氏、日本食品分析センター専務理事・内部博泰氏の講演で開催し、両会場には受講者および資格取得者約四八〇人が参加した。 ◆神奈川大学理学部講師農学博士・横山理雄氏 食品事故防止に対しては（１）危害情報や事故事例の蓄積（２）異物の迅速検出技術や新しい殺菌技術の開発（３）品質保証
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