全日本スパイス協会（東京都北区、０３・３９４０２７９１、小林博司理事長）は、このほど東京・晴海のタイム２４ビルで「スパイスにおける食品照射セミナー」を開催し、その有用性や安全性について、専門家の講演をまじえて約三時間にわたって、世界や日本の照射の現状などを報告した。 昨今、不況の長期化・デフレ進行が続くなか、食の安全性が一段と問われ、加工・業務用向けスパイスはコスト面で厳しさを増している。同協会では、スパイスの品質劣化がなく殺菌効率の良い放射線照射の認
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