府県別の缶詰生産量を見ると、日本缶詰協会調査では、静岡県が八万三七八〇ｔで全体の二五・二％を占め、長期間にわたり首位の座にある。 次いで、愛知県が三万二九四五ｔと構成比九・九％、続いて、山形県が三万一五四四ｔで九・五％、北海道が二万七四九五ｔで八・三％、茨城県が一万七〇九五ｔで五・一％、長野県が一万七〇九二ｔで五・一％、宮城県一万二九八六ｔ、岩手県一万二〇五一ｔ、青森県一万一二一九ｔ、長崎県一万〇一九八ｔ、千葉県九二〇二ｔ、熊本県九一二〇ｔが上位一二県
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