紀文フードケミファ（株）（東京都中央区、０３・３２０６・０７７８）は無調整豆乳・調整豆乳・業務用豆乳原料など幅広く豆乳製品を展開、新規参入も多い豆乳市場の中でシェア五〇％を占める。売上げ前年比率は二〇％増と好調をキープ、近年のソイカフェブームにも貢献している。状の生産ライン不足の解決のため、岐阜・埼玉の工場の設備更新（１０月から操業予定）、生産量の強化と効率化を目指す。トップブランドとしての現状と今後の展望を大島秀隆管理部企画グループ主任に聞いた。 現
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