北を走る（３２）藤原製麺・藤原哲也社長
“旭川ラーメン”などで全国展開する藤原製麺（株）の藤原哲也社長は今年就任五年目、会社は創業五六年、申年を迎え新たな飛躍を目指している。 藤原社長は「本来の北海道らしいラーメンをもっと研究、とくに旭川ラーメンを追求していく」と積極的な商品開発に取組む。今後の製品づくりは「安心・安全を軸に、添加物の少ない商品を目指したい。地元・旭川の味に根ざし、四〇代～五〇代向けの懐かしい味を再現したい。濃厚からサッパリに好みが変化」と新しいニーズに仕掛ける。
“旭川ラーメン”などで全国展開する藤原製麺（株）の藤原哲也社長は今年就任五年目、会社は創業五六年、申年を迎え新たな飛躍を目指している。 藤原社長は「本来の北海道らしいラーメンをもっと研究、とくに旭川ラーメンを追求していく」と積極的な商品開発に取組む。今後の製品づくりは「安心・安全を軸に、添加物の少ない商品を目指したい。地元・旭川の味に根ざし、四〇代～五〇代向けの懐かしい味を再現したい。濃厚からサッパリに好みが変化」と新しいニーズに仕掛ける。
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