キリンビール（株）（東京都中央区、０３・５５４０・３４９９）のキリンお酒と生活文化研究所は、世界で初めて「中世グルートビール」=写真=の復元に成功した。これは〇一年から開始した「『ビール五〇〇〇年の旅』探求プロジェクト」の第二弾“現代のホップビールのルーツを探る”をテーマに取組んだもので、当時のビール醸造設備を復元し、醸造学的見地や史料に基づいて復元した。復元したビールはアルコール分約八％で、多くのハーブが織りなす複雑な香りとさわやかな苦味、コクのある味わいが特徴となっている
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