食文化：郷土料理=ほうとう（山梨県）
甲州街道が山梨県に入ると、この季節、古い農家の軒には吊るし柿の残りが下がっていて、道沿いには「ほうとう」ののぼりが目立つ。 ほうとう。小麦粉を練ったウドン状の麺を手ごろな野菜と一緒に味噌で煮込んだ、いかにも山国らしい料理だ。年中あるが、カボチャが出回る今の季節が一番美味だ。 漢字は、よほどのモノ知りでもないと書けまい。「ほう」は食編に専、「とう」は食編に屯。「ほう」の方はなまじの漢和辞典には載っていないくらいだから、意味はご勘弁
甲州街道が山梨県に入ると、この季節、古い農家の軒には吊るし柿の残りが下がっていて、道沿いには「ほうとう」ののぼりが目立つ。 ほうとう。小麦粉を練ったウドン状の麺を手ごろな野菜と一緒に味噌で煮込んだ、いかにも山国らしい料理だ。年中あるが、カボチャが出回る今の季節が一番美味だ。 漢字は、よほどのモノ知りでもないと書けまい。「ほう」は食編に専、「とう」は食編に屯。「ほう」の方はなまじの漢和辞典には載っていないくらいだから、意味はご勘弁
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
