（社）日本パン技術研究所（東京都江戸川区、０３・５６５９・５０８１）フードセーフティ部は、米国製パン研究所（ＡＩＢ）の品質システム部長、クリフォード・パパス博士を講師に招き、ＨＡＣＣＰの基礎から実践的なＨＡＣＣＰプログラムの作成演習までを実施する「第５回ＡＩＢ ＨＡＣＣＰセミナー」を４月２０日から２２日の３日間開催する。 ＡＩＢは、適正製造規範（ＧＭＰ）強化のための食品安全衛生監査システムに加えて、ＧＭＰを高度なレベルに構築した工場に対しＨＡＣＣＰ認証
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