製粉特集：製粉各社インタビュー=日清製粉・左山実氏
◆日清製粉（株）常務取締役営業本部長・左山実氏 ０５年度の小麦粉市場は、パン業界では食パンが年度を通じて前年を割るなど厳しい環境だった。菓子パンも昨年２月頃から前年を割りはじめ、１１月ころから回復し持ち直した。ヒット商品の有無によって企業間格差も出たようだ。リテイルはマルチリテイルがデパートなど売り先の縮小の中で「エキナカ」など新しい店舗形態を模索しているが、既存店の減少をカバーできていないのが現状だ。 麺関係は総じて良くなかっ
◆日清製粉（株）常務取締役営業本部長・左山実氏 ０５年度の小麦粉市場は、パン業界では食パンが年度を通じて前年を割るなど厳しい環境だった。菓子パンも昨年２月頃から前年を割りはじめ、１１月ころから回復し持ち直した。ヒット商品の有無によって企業間格差も出たようだ。リテイルはマルチリテイルがデパートなど売り先の縮小の中で「エキナカ」など新しい店舗形態を模索しているが、既存店の減少をカバーできていないのが現状だ。 麺関係は総じて良くなかっ
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