（社）日本パン工業会（東京都中央区、０３・３６６７・１７９６）は１月１８日に東京都千代田区のＫＫＲホテル東京で記者会見を行い、飯島延浩会長、細貝理栄副会長、盛田淳夫副会長、桐山健一副会長、小出健士専務理事が出席した。飯島会長はパン業界で課題となっている天然酵母表示問題について、パン技術研究所の研究調査部に昨年設置された諮問委員会の力を借りながら科学的根拠を明確にし対応するとの考えを示し、今後、定例会、科学技術委員会を通して業界として対応を検討するとした。
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