サントリー（株）（東京都港区、０３・５５７９・１１５０）の健康科学研究所では食品由来の成分に関する研究を推進、研究成果の発表を積極的に行っている。３月下旬には、植物性乳酸菌“Ｓ‐ＴＰ８４株”由来の胡麻・大豆・昆布発酵物のウイルス感染への抵抗性向上と、ゴマペプチドの有効摂取量と安全性をそれぞれ学会で発表した。 Ｓ‐ＴＰ８４株に関する研究発表では、マウスを（１）通常飼料摂取群（２）同株を低用量配合した飼料摂取群（３）高用量配合した飼料摂取群（４）胡豆昆発酵
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