乳酸菌

　調味料などの食品素材加工を手掛けるコスモは11月27日、環境も人も大切にすることをコンセプトに掲げたコンシューマー向けブランド「natulif（ナチュリフ）」の第2弾として、「北海道たまねぎの甘さ広がるコクとスパイスのGLUTEN-FREE CURR…続きを読む

　明治の業務用事業が好調だ。4日、東京都江東区の明治アプリケーションセンター（APC）で開催した発表会で道家民樹グローバルフードソリューション事業本部長は、25年度業務用売上高が1019億円になる見込みを示した。好調の要因を「顧客にAPCに足を運んでも…続きを読む

　●殺菌菌体「BR-108」提案強化 　コンビの殺菌ビフィズス菌素材「BR-108」（BR）は、殺菌済みでありながらビフィズス菌が有する好イメージやさまざまな機能を付与できる素材である。生菌を含まないため、製造ラインでのコンタミネーション（混入）リスク…続きを読む

商品概要：生乳50％以上使用したプロテインヨーグルト。性質の異なる2種のプロテインを配合。ホエイプロテインは、水溶性でさらっとした口当たり、吸収の速い。カゼインプロテインは、クリーミーで満足感があり、ゆっくり吸収され腹持ちがよい。Wプロテインを組み合わ…続きを読む

　森永乳業の2026年3月期中間決算は、増収増益で着地した。第1四半期に続き、ドイツのMILEI社を中心に海外事業が計画を大幅にクリア。営業利益・経常利益とも2桁増に貢献した。下期以降は中長期的取り組みを重要視し、成長分野であるヨーグルトやアイスへの積…続きを読む

商品概要：「十勝のむヨーグルト」シリーズ新アイテム。鉄、ビタミンB12の栄養機能食品 。生きて腸まで届く乳酸菌NY1301株とビフィズス菌BB12株を使用。十勝産乳製品を使用。長時間の丹念な発酵による滑らかな口当たり。プルーン果汁1％使用。 商品名：十…続きを読む

商品概要：「明治ブルガリアヨーグルト　大人のDeep　Blend」シリーズ新アイテム。ヨーグルトの本場ブルガリア由来の乳酸菌で発酵させたまろやかなヨーグルトに、赤ブドウ果汁をメーンに、オレンジ果汁と、食感を楽しめるリンゴとイチゴの果肉を組み合わせた。赤…続きを読む

　雪印メグミルクは4日、国際酪農乳業連盟（IDF）が主催した「IDFワールドデイリーサミット2025」で最優秀ポスター賞を受賞した、と発表した。同社と弘前大学の共同講座「ミルク栄養学研究講座」の活動をまとめたものが評価された。 　「ミルク栄養学研究講座…続きを読む

　明治は4日、乳酸菌OLL1073R-1株とOLS3059株で発酵したヨーグルトの継続摂取者を対象にした研究で、非摂取者と比較して唾液中の抗菌物質が多いことを発見。大腸がんとの関連が知られる物質の舌苔中の割合が低く、風邪症候群への罹患（りかん）回数も少…続きを読む