【北海道】「さっぽろ成吉思汗・十鉄」を運営する（株）瑠美音の中野忍耐社長は、店名の十鉄の由来について「肉のじゅっという焼ける音、それに鉄鍋（ロストルタイプ）に着目したかった。この変わった名前で差別化をしたい」。こだわりは「ジンギスカン鍋の形。スリットの入った昔ながらのタイプで、肉の焼けるにおいと熱さもあるが、ジンギスカンはこういうもの。その方がうまい」と言い切る。 同社はこのほか、中華料理「東北飯店」「赤龍（ＨＯＮ‐ＲＯＮ）」やスープカレー「ｈｉｒｉ
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