ノンアルSAKEの「囃子」
小嶋健市郎社長
山形県の老舗酒蔵、小嶋総本店は15日、アルコール分0％のノンアルコールSAKE（清酒風飲料）を発売した。脱アル製法によるノンアルSAKEで、現在国内外に流通する商品としては唯一という。拡大するノンアル需要をとらえる。
新商品「囃子-HAYASHI-」は、純米酒からアルコールを取り除く独自製法を採用。約4年をかけて開発し、製法は特許出願中。ガス充填や薄いにごりを取り入れることで、アルコール分0％ながら味わいの輪郭を際立たせた。
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