●日本の洋食文化広めたい
【関西】老舗洋食店の「グリルにんじん」（京都市左京区）は、人気メニューのレトルト化で販路拡大に成功している。「日本独自の料理として発展してきた洋食文化を広めたい」という思いの下、こだわりの製法で作るビーフシチューや地場農産物を生かしたスープを販売。近藤太地オーナーシェフは「洋食は日本が誇る食文化の一つ。日本の魅力的な食文化として海外にも発信していきたい」と輸出事業に対する意気込みも語る。
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