小田象製粉、「春よ恋」使用のハード系パン用粉発売
「haru_koi 100 black」
「2025モバックショウ」で新作として紹介した
【関西】小田象製粉は2月18日、北海道産小麦「春よ恋」を100％使用したハード系パン用粉「haru_koi 100 black」を発売した。灰分値を約0.65％と高めに設定し、ヨーロッパの小麦粉規格「T65（type65）」に分類される粉と同様の濃厚な風味を国産小麦で表現。「小麦本来の香りやうまみを生かしたパン作りをしたい」とする本物志向の顧客ニーズに応えるとともに、輸入小麦粉の安定供給への懸念軽減に寄与する新たな選択肢として提案を進めていく。
同
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