三栄源エフ・エフ・アイ、日本食品科学工学会で「奨励賞」
【関西】三栄源エフ・エフ・アイは8月31日、日本食品科学工学会第73回（8月26～28日、東北大学開催）で「力学的、生理的、およびデータサイエンス的手法によるテクスチャー評価技術の開発と応用」の題目で石原清香氏が奨励賞を受賞したことを発表した。
今回の受賞は食品のおいしさや摂食の安全を支えるテクスチャーに着目し、ヒトの摂食過程を考慮した評価技術の開発と応用に取り組んできた一連の研究成果が対象となった。
同社は食品と舌の相対変形を
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