日本チョコレート・ココア協会、カカオなど研究報告 国際栄養シンポジウム開催
大澤俊彦実行委員長
八尾文二郎会長
日本チョコレート・ココア協会は6日、東京都千代田区の経団連会館で「第30回チョコレート・ココア国際栄養シンポジウム」を開催した。大学・研究機関の関係者や菓子メーカーなど約300人が参加し、カカオおよびチョコレートの健康価値に関する最新研究が報告された。
冒頭のあいさつで、大澤俊彦実行委員長は「インフレの長期化や不安定な国際情勢が続く中、カカオ豆の輸入価格は高止まりしたままだ」と業界を取り巻く厳しい環境に触れた。その上で「1995年の第1回開催当初はココ
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