本坊酒造、マルスワイン技術生かし本格焼酎発売

酒類 ニュース 2019.11.29 11977号 07面

【九州】本坊酒造は、11月下旬から本格焼酎「WY KISHOGURA No1」=写真=を発売する。同品は焼酎技術チームとマルスワイン技術チームの共同プロジェクトによって誕生した。「WY」の文言には「Wine Yeast(ワイン酵母)」の意が込められている。
主原料のサツマイモには、ポリフェノールやアントシアニンを含む「頴娃紫」を使用。発酵に必要な酵母に、マルスワインのワイン酵母「UOA MaxiThiol」を採用した。焼酎は、伝統を継承する「津貫 貴匠

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