【中部】石川県金沢市の発酵食品メーカーヤマト醤油味噌は5月15日、「ヤマト・泡ポン酢」＝写真＝を発売した。食材を泡状にする調理技法のエスプーマから着想を得た商品で、通常はガスや高価な専用器具が必要となるエスプーマだが、付属のポンプフォーマーに詰め替え…続きを読む
昭和産業は「2025年日本国際博覧会」の会場内で6月4～5日に開催される、パン職人たちによる祭典「ベーカリー・エキスポ・ジャパン」に、オフィシャルパートナーとして参加する。 「ベーカリー・エキスポ・ジャパン」のメーンコンテンツの世界最高レベルの国際…続きを読む
「やわらか食」の開発・販売を手掛けるふくなおは、嚥下（えんげ）や咀嚼（そしゃく）の力が弱い人でも安心して食べられる「やわらか豆腐白玉」＝写真＝で人気を集めている。「第10回介護食品・スマイルケア食コンクール」では、同品が「噛むことに問題がある人（咀嚼…続きを読む
「医食同源」の理念に基づき健康食品や医薬品の製造・販売を手掛けるファインは、食を通じて日常的に健康維持・増進を図るための多彩な製品を展開している。味噌汁やスープなどに混ぜるだけで手軽にビタミン補給ができる粉末製品「ビタミンアップナール」＝写真＝は、高…続きを読む
【中部】大阪屋ショップ（富山県）は5月23日、楽天全国スーパーにて展開する「大阪屋ショップネットスーパー」の配達エリアに岐阜県各務原市周辺を新たに追加した。岐阜県で同サービスの運用は初めて。 同社のネットスーパーはすでに富山県、石川県、愛知県の各県…続きを読む
築野食品工業の食用こめ油「肌にうれしいこめ油」が5月14日、γ-オリザノールを機能性関与成分とした機能性表示食品として消費者庁で届け出が受理された。肌の乾燥が気になる女性の顔（頬）の角層水分量を増加させる機能を有する成分が含まれ、健常な女性の1日当た…続きを読む
6月1日付 国分グループ本社 ▽営業戦略統括部戦略推進室部長（国分中部経営統括部部長戦略推進担当）大宅俊則▽低温フレッシュデリカ統括部戦略推進室副部長森重勝己▽フードサービス統括部戦略推進室課長（フードサービス事業部業務推進部外食販売業務課長）斉…続きを読む
5月29日付 〈機構改革〉 ▽生産統括本部パン第二本部に海外事業生産部を新設する▽生産統括本部冷凍生地生産本部米国事業生産部および生産統括本部パン第二本部ヤマザキインドネシア生産部を廃止する 〈人事異動〉 ▽執行役員生産統括本部パン第二本部長…続きを読む
5月23日付 ▽代表取締役社長眞田義文▽代表取締役副社長川附成壽▽代表取締役専務後藤幸太▽常務取締役 骨田寛、宮本正敏、堀尾武志▽取締役 菊池隆宏、菊池寿晃▽監査役古賀裕輔▽社外監査役 窪田弥生、原口祥彦、柴田祐二
日本食品添加物協会（日添協）は5月28日、東京都千代田区の如水会館で令和7年度定時総会を開き、令和6年度事業報告・決算報告、令和7年度事業計画案・予算案、理事選任など全議案を承認した。理事選任では、新理事長として香田隆之（味の素）、新理事として杉本秀…続きを読む
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
