米粉商品化に意欲的な来場者が参集
製菓・製パン用材料やレシピの日本最大級ECサイト「cotta」を展開するcottaは11～12日、米粉に特化したBtoB展示会「cottaビジネスフェア」を、東京都渋谷区のイベントスペース「EBiS303」で開催した。狙いは米粉市場の活性化で、来場者は素材メーカーと直接会話できるほか、料理専門家の高橋ヒロ氏や製菓業界の第一線で活躍する菅又亮輔・江口和明両シェフによるトークショーも実施。会場には食材や資材・包材メーカーなど34社の小間が並び、飲食店や製菓・製パン専門店などco
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