吉田由美alic需給業務課長
宮尾茂雄会長
全国漬物検査協会（全漬検）は2月27日、森下文化センター（東京都江東区）で第34回漬物技術研究セミナーを開催した。講演では農畜産業振興機構（alic）野菜振興部の吉田由美需給業務課長、キユーピー醸造の藤原誠開発グループ次長、奈良先端科学技術大学院大学の渡辺大輔准教授のほか、漬物各社の技術者らが登壇。参加者は野菜生産のシステムや醸造酢の機能性、漬物の乳酸菌や商品開発の取り組みなどについて理解を深めた。
開催に先立ち、宮尾茂雄会長は「本会はみなさまの熱
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