ひかり味噌は「味噌の初物」として味わう大寒仕込みの天然醸造味噌「味噌ヌーボー初熟」＝写真＝の26年版を10月1日から数量・期間限定で発売する。21年に発売開始した同商品はこの時期にしか味わえない限定商品として人気を博し、今年で発売5周年を迎える。
同社では完成したばかりのフルーティーでフレッシュな味わいの味噌として「初熟」を発売している。昨秋に収穫したばかりの新穀三重県産米「コシヒカリ」、北海道産大豆「トヨマサリ」、長野県産塩「海はいのち」を使用。コメ
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