北の仕事人（19）生ラム炭火焼のざわ・野澤則子さん
【北海道】手切りの生ラムにこだわる「生ラム炭火焼のざわ」（札幌）の野澤則子さんは野澤文雄オーナーの奥さんで、ススキノに行列のできるジンギスカン店を夫婦で切り盛りしている。 開業は97年9月。野澤さんは「主人は阿寒町出身で、15年間刑事をやった後、脱サラで始めた。私は札幌生まれで、今は2人で楽しくやっている。こんなに中心から外れた店だけど、まあまあ繁盛している」という。 店の特徴は「特注の鉄鍋は横のへりが高く、うねりのあるス
【北海道】手切りの生ラムにこだわる「生ラム炭火焼のざわ」（札幌）の野澤則子さんは野澤文雄オーナーの奥さんで、ススキノに行列のできるジンギスカン店を夫婦で切り盛りしている。 開業は97年9月。野澤さんは「主人は阿寒町出身で、15年間刑事をやった後、脱サラで始めた。私は札幌生まれで、今は2人で楽しくやっている。こんなに中心から外れた店だけど、まあまあ繁盛している」という。 店の特徴は「特注の鉄鍋は横のへりが高く、うねりのあるス
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