服部冬樹社長
水垣佳彦HCF会会長（エム・シーシー食品社長）
第48回HCF会総会
【東北】服部コーヒーフーズは22日、第48回HCF会を仙台市内のホテルで開き、仕入れ先のメーカー・卸など189人とともに新年の幕開けを祝った。服部冬樹社長は商品、レシピ開発にもAI（人工知能）が用いられる昨今を振り返り、「AI技術の発達に期待する一方で、気温に応じてスープの温度を変えたり、おふくろの味を再現したりといった思いやりを反映することまでは、まだできないと聞く。一番大事なのはそこに“愛”があるかだ」と外食産業の在り方を問い直した。
水垣佳彦
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