凍結乾燥食品特集

凍結乾燥食品特集:FD成型食品 生産食数、前年比8.7%増と好調

総合 2021.11.29 12330号 10面

 FD成型食品類は主力の味噌汁類の伸びがやや鈍化しているもののスープ類や惣菜類、野菜ブロック類が前年比2桁増と大きく伸長した。成型食品群の生産食数は前年比8.7%増の5億8483万7515食と2桁近い伸びを示した。
 味噌汁類は前年比1.0%増の3億266万9880食と4年連続の2桁増とはならなかったものの前年は上回った。一方でスープ類は同23.7%増の2億1753万3000食と大きく伸びた。これまでFD成型食品類は、味噌汁類とスープ類が市場をけん引し

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     凍結乾燥(以下FD)食品の20年度品目別生産量は素材製品、成型食品ともに前年を上回って推移。これまで素材製品は全体として減少基調が続いていたが、20年度は前年比6.0%増と反転。成型食品は昨年に前年を下回ったが20年度 […]

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