食品保健科学情報交流協議会、ジビエの食品安全学ぶ 森田教授ら講演

森田幸雄麻布大学教授

森田幸雄麻布大学教授

大道公秀実践女子大学准教授

大道公秀実践女子大学准教授

 食品衛生関連の行政施策を中心にリスクコミュニケーション活動を推進している食品保健科学情報交流協議会(食科協、加地祥文理事長)は14日、食肉・野生鳥獣肉の安全確保をテーマに勉強会を開催した。
 講演は2題で、元厚生労働省で食品衛生法の改正や食鳥検査法の創設、染症法の制定に携わった加地氏が食品安全規制(食品衛生法、と畜場法、食鳥検査法など)の枠組みと法体系の基本的な考え方について講義したほか、群馬県中央食肉衛生検査所などで公務員獣医師として勤務した経歴を

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