【関西】京都府豆腐油揚商工組合は、全国豆腐連合会の後援を受けて、国内で初めての全国規模の豆腐の品評会「第1回日本一旨い豆腐を決める品評会in京都」を、6月20日にリーガロイヤルホテル京都で開催する。豆腐の製造技術・品質のさらなる向上と技術継承を目指し、製造事業者の研さんの場を設けることで、業界全体の活性化に結びつけたい考えだ。 豆腐製造事業者数（経産省統計）は、1960年に全国で5万1596あったが、2014年には8518にまで減少。ここ数年は後継
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