豆腐・納豆業界の厳しい利益構造の一端が、16日に農林水産省が開いた関係者会合で示された。両業界のメーカー・卸・小売業者らでつくる「適正な価格形成に関する協議会豆腐・納豆ワーキンググループ（WG）」で、同省が昨年度行った製配販各段階でのコスト調査結果を公表。納豆1パック（40g×3個）当たりメーカー営業利益は1.2円で、単位当たり利益率は約1.3％と低水準であることが分かった。
小売段階でも豆腐一丁（300g）当たりの営業利益が1.9円で約1.8％、
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