調査・分析

価格高騰が続くコメの代替として、ヨーグルトの需要が急激に高まっている。民間調査会社によると、コメの代わりに食べるメニューとしてヨーグルトが最も出現率が高く、特に朝食での出現回数が急増。和食から洋食へ献立の変遷（メニュージャーニー）が進んでいることが追い…続きを読む

　コメ卸の全国団体・全国米穀販売事業共済協同組合（全米販）は5月30日から6月3日にかけて、組合員を対象に「とう精余力調査」を実施し、その結果を公開することで、組合員と政府備蓄米の買い受け事業者とのマッチング支援を開始した。 　農林水産省は5月26日、…続きを読む

　◇惣菜市場は11兆2882億円　24年は物価高も2.8％伸長 　日本惣菜協会の「2025年版惣菜白書」によると、2024年の惣菜市場規模は物価高の中、11兆2882億円（前年比2.8％増）で、過去最高となる11兆円を突破した。コロナ禍からの本格回復、…続きを読む

　極洋は2日、同社および国内外のグループ16社が23年度に調達した水産物について、その持続可能性に関する調査結果を公表した。調査は今回で2回目。それによると、グループの調達水産物の重量は53.7万tでうち天然物が84％を占める45.0万t、養殖物が16…続きを読む

　日本植物油協会は4月下旬、「24年度（第15回調査）植物油に関する使用実態意識調査」をまとめた。植物油の認知率や使用経験・理由などを定期調査するもので、前回23年度と約10年前（15年度）との比較も行った。ごま油とサラダ油・なたね油の認知が100％に…続きを読む

　●玉ネギ、ホタテなど原料の農水産加工が中心 　北見・網走・紋別のオホーツクラインは、小麦、テンサイ、バレイショ、玉ネギなどの畑作や酪農畜産業と、ホタテ、サケなど主力の漁業が基幹産業。特に玉ネギは、全道収穫量の5割を誇る一大産地を形成するほか、オホーツ…続きを読む

　●水産、畜産、乳業が管内食品工業の中核 　根釧エリアの食品製造工場数は500ヵ所と推定。構成比が高いのが水産製品52％、次いで惣菜類14％、菓子8％、食肉処理・加工8％、乳処理・乳製品8％と続く。豊かな海産物と、国内最大の草地型酪農地帯を有する地域で…続きを読む

　●水産、惣菜、菓子が盛ん、スープ・たれも存在感 　小樽市の食関連工場数は248ヵ所と推定。構成比が高いのが水産製品29％、惣菜類19％、菓子15％の上位3業種で約7割を占めている。地元水産物を活用した加工品や菓子など観光土産品農水産食材から抽出しただ…続きを読む

　●菓子、食肉加工など多彩、ワイン集積も進む 　岩見沢・滝川・深川エリアの食関連工場数業は320ヵ所と推定され、構成比は菓子26％、惣菜類11％、食肉処理・加工11％のほか、清涼飲料、酒類、麺類などが続く。中核の空知管内は、北海道一の米どころ。大豆、小…続きを読む