佐藤祐介社長
人気の「あげづけ」。2年前の3～4倍の売上を維持
ファミリーストアさとう（佐藤祐介社長）は、岐阜県高山市に6店舗を展開。同市は中部有数の観光地で14年は5年ぶりに年間観光客が400万人を超え、15年はさらに増加の見通し。高山の食材も注目度が高く、例えば「あげづけ」が一昨年にTVなどで再注目されてから人気となり、今も2年前の3～4倍の売上げを維持。佐藤祐介社長は「地元食材をあらためて見直すきっかけとなった」と、週末は観光客の来店も多い。その同市もここ3年は異業種を含めた競合が激しく、特にCVS最大手の出店が集中。当初は弁当や
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