ハナマルキはこのほど、一般生菌数を抑えた「液体塩こうじ」を開発し、今春から業務用として加工食品メーカーへの販売を開始する。食品工場での利便性を高めることで、業務用・加工用領域での拡販に弾みをつける。 群馬県邑楽郡大泉町の大利根工場に約1億円を投資して専用ラインを整備した。加熱殺菌ではなく「膜ろ過」による除菌方法を採用したことで、液体塩こうじに含まれる酵素の効果はそのままに、一般生菌数を業界基準にまで抑えた。 同商品が発売さ
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
